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Vegane Cashew-Buttermilch mit Probiotika

Cashew vegan Buttermilch

Anzeige (*=Werbelinks werden gekennzeichnet) Vorgestern kam mir mal wieder die Idee selbstgemachten veganen Joghurt aus Cashews zu machen. Bisher habe ich meistens mit dem Brottrunk* oder diversen Probiotika Versuche gestartet. Diesmal ist es mir aber (Gott sei Dank) nicht geglückt und ich konnte aus einem missglücktem Versuch ein neues Rezept entwickeln – eine richtig leckere […]

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Ausbildung zum Ernährungsberater im Fernstudium bei der AKN

Ausbildung Ernährungsberater Fernstudium

Vor ca. 5 Jahren absolvierte ich meine Ausbildung zur Ernährungsberaterin im Fernstudium bei der Akademie der Naturheilkunde. Die Auswahl an der Vielzahl von Instituten machte mir die Entscheidung am Anfang nicht gerade leicht. Zudem hatte ich mich klar gegen eine Ausbildung zur Diätassistentin entschieden und somit die Qual der Wahl zwischen den vielen Angeboten auf dem […]

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Baked Beans – lecker & gesund für den Darm und die Figur

Baked Beans gesund

Wer gönnt sich nicht hin und wieder eine Portion leckere Baked Beans in Tomatensoße? Man kennt die kleinen weißen Böhnchen vor allem aus dem Supermarkt-Regal von diversen bekannten Marken. Wir treffen aber auch immer wieder im Urlaub auf die klassische Kombination von Baked Beans mit Rührei und Würstchen. Diese Variante kommt gänzlich ohne tierische Produkte […]

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Blumenkohl Cous Cous – vegan & low carb

Blumenkohl Cous Cous vegan & low carb

Ihr seid auf der Suche nach einem gesunden Rezept, welches auch noch möglichst arm an Kohlenhydraten ist? Dann habt ihr mit diesem Blumenkohl Cous Cous einen Volltreffer gelandet! Das Cous Cous schmeckt nicht nur täuschend echt, sondern ist für all diejnigen eine tolle Alternative, die gerne mal abends die Kohlenhydrate weglassen oder beim Basenfasten sind. […]

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7 Dinge, die sich seit 2017 bei mir geändert haben

korsika vegan

Kennt ihr das? Manchmal gibt es Zeiten im Leben, in denen man einfach merkt, dass etwas im Umbruch ist. Es passiert in dir selbst. Du veränderst dich und diese Veränderung wird dir auf einmal ganz bewusst, vor allem dann, wenn sie dir gut tut und längst überfällig war. Sicherlich kannst du das auf verschiedene Lebenssituationen […]

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Kürbissuppe mit süß-sauer karamellisierten Apfelstückchen

Kürbissuppe vegan

Dieses Rezept ist zwar nicht ganz frühlingshaft, aber dennoch will ich es etwas verzögert hochladen. 🙂 Inspiriert wurde ich durch einen Restaurantbesuch, bei dem es ein ganz ähnliches Gericht gab. Ich war von der „Kürbis-Apfel Kombi“ total angetan und dachte sofort daran, selbst so ein Rezept zu kreieren. 🙂 Das Ergebnis ist ausgesprochen gut und […]

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Leinsamen Pizza – Low Carb & Vegan

leinsamen pizza vegan

Heute möchte ich euch gerne ein Rezept präsentieren, welches super einfach und total genial ist 😉 Ich hatte schon öfter von Low Carb Pizzen gehört, aber selbst nie große Lust gehabt so eine Leinsamen Pizza zuzubereiten, weil ich dachte es würde sehr viel Arbeit machen. Dem war gar nicht so und so hatte ich relativ […]

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Oreo Mousse au Chocolat in vegan

oreo mousse au chocolat

Dieses Rezept gab es mal bei einem Abendessen mit Freunden. Ich wollte ein leckeres veganes Dessert ohne großartigen Aufwand zubereiten und bin dann durch Ausprobieren auf diese Kombination gekommen. Oreos im Mousse au Chocolat! Was für eine geniale Idee, wo die klassischen Oreos keine tierischen Inhaltsstoffe beinhalten und somit vegan sind. Das Mousse au Chocolat […]

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Lupinen-Geschnetzeltes – vegan und lecker

lupinengeschnetzeltes vegan

Letztens habe ich total Lust auf Geschnetzeltes mit Nudeln gehabt. Das ist so ein klassisches deutsches Gericht, welches auch gut zu Spätzle hier bei uns im Süden gegessen wird 🙂 Es ist total einfach Geschnetzeltes ohne Fleisch zu kochen! Ich habe einfach das Lupinenfilet von Alberts verwendet und die Zubereitung somit nicht großartig verändern müssen. […]

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Kartoffelsalat – Geschmacksexplosion mit karamellisierten Zwiebeln (vegan)

Kartoffelsalat vegan

Dieses Rezept habe ich letztes Jahr an Silvester kreiert. Lustigerweise war ich nämlich für den Kartoffelsalat für unser Silvester-Menü zuständig. Eigentlich ist die Mama von meinem Verlobten unsere „Kartoffelsalat-Expertin“ und wenn ich einen Kartoffelsalat esse, dann nur ihren. Für mich also eine harte Jury. Bisher konnte ich mich nämlich nicht so für die saure Variante […]

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