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Super schnelle vegane Quesadillas mit Kartoffeln

Vegane Quesadillas

Heute morgen gibt es gleich zwei neue Rezepte von mir! Gerade eben habe ich noch ein super leckeres Rezept zu meiner Kürbissuppe mit süß-sauer karamellisierten Äpfeln hochgeladen. Und jetzt folgt noch ein ganz schnelles und einfaches Rezept zu veganen Quesadillas. Quesadillas sind eine ganz typisch mexikanische Speise, die in erster Linie auf folgenden Zutaten beruht: […]

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Kürbissuppe mit süß-sauer karamellisierten Apfelstückchen

Kürbissuppe vegan

Dieses Rezept ist zwar nicht ganz frühlingshaft, aber dennoch will ich es etwas verzögert hochladen. 🙂 Inspiriert wurde ich durch einen Restaurantbesuch, bei dem es ein ganz ähnliches Gericht gab. Ich war von der „Kürbis-Apfel Kombi“ total angetan und dachte sofort daran, selbst so ein Rezept zu kreieren. 🙂 Das Ergebnis ist ausgesprochen gut und […]

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Lupinen-Geschnetzeltes – vegan und lecker

lupinengeschnetzeltes vegan

Letztens habe ich total Lust auf Geschnetzeltes mit Nudeln gehabt. Das ist so ein klassisches deutsches Gericht, welches auch gut zu Spätzle hier bei uns im Süden gegessen wird 🙂 Es ist total einfach Geschnetzeltes ohne Fleisch zu kochen! Ich habe einfach das Lupinenfilet von Alberts verwendet und die Zubereitung somit nicht großartig verändern müssen. […]

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Asia-Nudel-Topf mit Shiitake Pilzen und Räuchertofu

Asiatisch vegan

Heute habe ich ein super leckeres Nudel-Gemüse Gericht für euch, welches wirklich schnell und einfach zubereitet ist und dazu auch noch richtig gut schmeckt. Ihr könnt bei diesem Gericht die Zutaten ganz flexibel auswählen. Zutaten: 400 g Zuckerschoten 500 g Tomaten 500 g Urmöhren 1 Stange Lauch 200 g Räuchertofu 100 g Shiitake Pilze Sesamöl […]

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Vegane Hotdogs – eine absolute Sünde wert

Hot Dog Vegan

Ich weiß, dass dieses Rezept nicht den Clean Eating Standards entspricht und trotzdem esse ich es gerne hin und wieder, zum Beispiel wenn mein Freund und ich mal wieder einen ganzen Abend nur „How I met your Mother“ schauen, ist das sozusagen schon zu einem Ritual geworden. Außerdem darf man sich ab und an auch […]

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Polenta Gemüse Pizza mit Mandelmuskruste

polenta vegan

Heute habe ich ein super leckeres Rezept mit Polenta für euch! Ich muss zugeben, dass meine Mama mich auf diese Idee gebracht hat und um ehrlich zu sein, war es auch sie, die das Rezept schlussendlich für mich „veganisiert“ hat. Ursprünglich stammt es aus einem Tupperware Rezeptbuch, aber es wurde nochmals deutlich umgewandelt. Bevor ihr […]

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